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芜湖是一个怎样的城市?

芜湖作为历史上四大米市之一的鱼米之乡,不得不提的是它的美食文化。由于地理位置的独特,精明会吃的芜湖人融合了皖苏的饮食文化形成了自己独有的特色风格。

芜湖是我的家乡,虽然幼儿园就和父母去了外地,但只要别人问我是哪里人我总是会毫不犹豫的说我是安徽人。一种对家的强烈归属感,它是我的根,让我觉得安心。

政治经济文化于一个身处异乡的游子太过抽象,而美食才切切实实的具像化、承载着我对家乡的思念和太多的记忆。so这是一个老实人的美食纯分享贴。

芜湖既不是一个热门的旅游城市,也不是名气更大的省会城市。但这就恰恰是一个极大的优势使它得以在饮食上发扬光大,因为它的饮食想要吸引的并不是来一次就走的游客,而是长久居住在此,世代而居的原住民。“有口皆碑,踏踏实实”才是每个店真正的招牌。

(由于现在为上学时间,木有机会拍照,所以照片均为网上找的。但和我吃过的都还是一样的。)

一下排名不分先后,都hin好吃

No1、河虾

看过舌尖上的中国第二季的朋友们,还记得里面的虾籽面吗?那就是我们芜湖的名早点。其中的虾籽,即取自河虾。but!!!在这里并不想推荐虾籽面!而是想说说我童年时最豪华的食物之一———河虾!(现在依然是..)坐拥两大长江支流青弋江和青安江的芜湖,地理位置得天独厚的富饶江城孕育出了独一无二的河鲜水产。有别于临海地区的基围虾,各式大虾,在江南水乡中滋养生长出的河虾有其独有的鲜、甜、嫩,却独没有任何一丝腥。

推荐店:各大菜市场,比如北梗菜市场,现在搬去方特了。

最简单的姜葱醋才是对它最尊敬的烹饪方式。来自外婆的清蒸河虾是从小吃到大的难忘味道。沿海或内陆地区的朋友来江南玩一定要尝尝的美味哦!

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No2、小笼包子

也就是汤包,但我们都这么叫。肉食动物们的最爱,每一个吹弹可破的面皮里都是裹满浓稠汤汁的肉丸子。皮薄汤多,鲜甜味道。我们有别于上海的,我觉得应该是我们的汤汁,面皮和肉心搭配设计的更为合理。可以一口包下去的个头,汤和肉的比例更加细致。不会像上海的汤包吸了一两个包子的汁就感觉有些腻了。吃法上,大部分人都喜欢咬开一个小口,把汤吸了在蘸醋把皮和肉吃了。但是我喜欢直接蘸醋一口包hiahia。我觉得这才是完整的汤包!(温馨提示:这里实名吐槽广东早茶中的小笼包,去广东吃早茶想点小笼包的不推荐尝试了,当然其它还是hin好吃的。吃了立马让我想回老家…)

推荐店:耿福兴和四季村是两大最老牌早餐店,一个上了舌尖一个上了一城一味。但是!我想推荐大家一家没那么出名但一样很好吃甚至实惠很多的本地人去的店:绿影新村里的一家汤包馆。小时候住在旁边,外婆经常买回来给我们吃,放假回去也会去吃。追求精致可以去上面两家,追求实惠和想感受芜湖城市气息可以去下面这家。

(下图为耿福兴小笼包)

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No3、红皮鸭子

其实就是一种烤鸭,我们叫红皮鸭。一般朋友来了,亲戚来了,今天没准备啥菜了我们都会去买它,买它,买它!鸭如其名,皮经过高温和酱料的处理,皮红且色泽油亮。肉质软松。与北京烤鸭以及广式烤鹅不同,皮是不脆的,吃的时候需要沾店家配的自己特制酱卤。一个烤鸭店一个味。以前芜湖的街边你经常能看到一个玻璃和不锈钢框架做的推车,里面挂着各式各样的鸭子,两个师傅一个负责切一个负责收钱。现在越来越多的搬进店面了,又少了一分烟火气,多了一分商业化。

推荐店:外婆信赖的是小戴烤鸭。老实人想说其实没有特别不好或明显特别好的店。能开烤鸭店的都是有自身技术的。最让我们在意的其实是鸭子的肥瘦。但鸭子的肥瘦又真的很不稳定,你在最信任的店里都有可能不走运买到肥鸭子。所以买到瘦鸭子大家就会觉得这是个好鸭子连带着表扬这家店啊哈哈哈~反而味道排在了评判标准第二位。多么奇怪的现象,这也侧面反映出芜湖烤鸭师傅们比较均衡的技艺吧。

(下图为小戴烤鸭)

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No4、各式各样的烧饼

说到烧饼,那必须是我们安徽!

接下来,为您带来芜湖人的花式烧饼料理,只有你想不到没有你做不到:

(敲锣打鼓,qiangqiangqiang~)

一号选手:

萝卜丝烧饼(下图为耿福兴烧饼)

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二号选手

椒盐烧饼:糖和盐恰到好处的精准碰撞,外婆的爱~(下图为尹记椒盐老酥饼)

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三号选手

二街肉烧饼,咸口烧饼,我的爱。没有什么肥肉,肉馅调的鲜甜而不油腻,千万!一定!!要趁热吃,表皮还是酥脆的,肉馅里的油略微渗透到外皮,真的太赞了!凉了吃也不是不行,就是有点费腮帮子。(下图为二街肉烧饼)

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四号选手:

桂花烧饼,甜食者的福音~吃了感觉你就变身清宫剧里的精致娘娘/阿哥!(下图依然耿福兴)

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5号选手:

梅干菜烧饼(两种制作工艺,带来不同味觉体验,下两图均来自黄山梅干菜饼店)

趁热吃(这货不上镜):

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带回家慢慢吃,手心伴手礼必备佳品:

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ps:还有咸素烧饼,甜素烧饼,芝麻烧饼等等等等太多啦,放不过来了!

No5、虎皮凤爪,小姨的最爱~佐酒佳肴。经过高温的油炸,在各种香料的浸泡下,爪子的表皮开始了奇妙的物理反应(热胀冷缩?),形成了神似虎皮的特有纹路。与汁水充足的广东早茶凤爪不同的是,芜湖的虎皮凤爪是干爽的。在特制酱料的充分浸泡后,捞出沥干。一口下去,表皮的绵密却紧实的口感,甜与咸产生的鲜味碰撞,你值得拥有!

推荐店:小戴烤鸭,真的不是做广告,从小大人只买这家的,不知道别家了(捂脸)。

(好不容易找到了一张图,下图方框中就是这货)

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No6、牛肉面

到处都有牛肉面,并不稀奇,也不算芜湖的名小吃。但有一家店把芜湖牛肉面做成了经典。除了牛肉还有各式各样的牛杂、豆干(安徽的豆腐豆干是一绝哦)可以选择。还可以根据自己的口味选择加辣椒酱。惭愧的是,在下也是高中在爷爷奶奶的带领下才第一次吃到这个几十年历史的老店。不得不说还是很惊艳的!

推荐店:老北门牛肉面。舍得放料,牛骨浓汤,筋道手工面合成了这碗牛肉面的精华。

(下图为老北门牛肉面)

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No7、酱板鸭+酱翅膀

客观的我把我的最爱放在后面(捂脸)酱翅膀我的最爱!每一个鸭都被浓浓的特调酱腌渍全身,鲜甜浓郁的口感,每一口都百分百入味!可以买整只鸭也可以选单独的鸭腿鸭翅。每次回去都一定要吃的酱翅膀!

推荐店;老谭酱鸭。和小戴烤鸭并列的两大名鸭店!(哪里怪怪的 )

(下图为老谭酱鸭,这货不太上镜。)

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No8、无为板鸭

看到老乡们呼声很高的无为板鸭,把它加在吉利的数字里!正宗的无为板鸭对于芜湖市内的朋友其实是很难买的,所以小时候能吃到它是非常稀有的!高蛋白、低脂肪的鸭子,你甚至不需要沾取任何酱料,直接吃你就能感受到每一口鸭肉的腌制入味,和肉质紧实纯正的口感。

推荐店:欢迎下方老乡们的热情推荐。

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No9、赤豆酒酿

芜湖人喜欢讲酒酿子,赤豆酒酿作为下午茶是再健康不过的一道当之无愧的营养甜品啦!养颜滋补,甘甜爽口。芜湖的每家女主妇可以说都会做这道养生糖水。我呢其实一直都是外婆和妈妈自己在家做,她们还喜欢放迷你糯米圆子在里面,芜湖人称水子。微醺酒酿中和了红豆汤汁的甜腻,再加上红豆的沙、面与水子绵软劲道的绝佳口感搭配。分分钟秒杀珍珠奶茶好嘛!

推荐店:(下图为影星麻辣烫)

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另外呢还有粉蒸肉+豆腐脑早餐一套

喜欢豆腐脑多过肉,豆腐脑是咸的,我喜欢咸hiahia

(下图为小金渣肉蒸饭)

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绿影猪蹄,让同在外上学的老乡魂牵梦萦的卤猪蹄。这货也不太上镜~

(下图为聚味香绿影猪蹄)

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补一嘴,吃了估计你会失望的:虾籽面、臭鳜鱼。因为本地人一般不吃。

想对下面一位斩钉截铁说我打广告的朋友说:好吧!我就是想给这些我从小吃到大的店做广告!!!我单方面宣布以上所有店均由我代言!!!

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暂时更到这,想到继续补充!

为了表达我对芜湖的爱,打了好久,看到这的芜湖老乡希望可以点个赞,想来芜湖玩以及觉得对你有用的,也希望可以点个赞哦!

—————21.04.26更————-

No.10 小高米线

去年暑假种草了杨家巷的小高米线特别特别好切来更新一下:

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能感觉店家加了很多香料在里面,虽然油很重,但是这个汤底配这个米线真的绝了(单纯的味精汤我是无法忍受的),鸡丁我觉得给的也不少,嫩嫩滑滑的,很加分!卷心菜也是意外的惊喜,特别处理过的,酸脆香甜,恰到好处。谁说嗦粉一定要去湖南广西的?在芜湖也可以快乐嗦粉啊!这个鸡丁米线是我这种重口味星人的真爱了,它目前已经超越螺蛳粉,跃居我心中米粉届no.1了。因为每次要二十起送,我每次还加一个他家的赤豆酒酿,但我觉得不怎么好喝。

No.11 小琴麻辣烫

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我点的是新市口那家,我暑假如果拍到更好看的图就来换买家秀。这是我目前吃过芜湖最好吃的麻辣烫,私以为比杨国福张亮啥的好吃。他家的汤底也是一样的江南这边的咸中偏甜口,但甜度我可以接受,里脊肉和荠菜丸子是我每次的必点,每次都吃撑,因为总感觉没点够。

暂时更到这。

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